Choisir des roses de jardin non traitées.
Couper la base blanche des pétales avec des ciseaux, car cette partie donne de l'amertume
Mettre les pétales dans un récipient. Les arroser d'eau froide. Les laisser macérer 12 heures
Le lendemain, porter l'eau à ébullition.
Laisser cuire l'eau de rose 30 minutes en mélangeant souvent.
Retirer les pétales
Mesurer le liquide, ajouter le sucre, du jus de citron
Faire chauffer
Ajouter de l'Agar agar et porter à ébullition puis mettre en pots.